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雪花酥800字隨筆

時間:2019-08-24 03:06:10    閱讀: 次    來源:星辰美文網  作者:胖胖大哥
雪花酥

  每每看到有關于甜品的事,我便容易走不動道。模糊的打糕或奶油泡芙的圖片就已經十分可口,而所有的糯米和奶油制品都讓我發狂。我不愛主食,但是那些胃口都加倍勻給了這些更容易招致肥胖的高糖食物。
 
  每到一個新地方,必然要去高人氣的甜品店打卡。更多的是看得到卻吃不到的時候,咬牙看著誘人的甜品圖片,草草拿些餅干巧克力對付一下,勉強安慰自己受傷的心。身上的肥肉便是過去的對美食不懈追逐的證據。
 
  心里琢磨了很久想要做些甜品,了解到繁復的準備程序之后,我還是選擇點杯咖啡,在甜品店慢慢品嘗我本應在廚房忙活一下午才能吃上的蛋糕。
 
  我發誓,在此之前,我絕不知道面粉hai分高筋和低筋;奶油的打發時機把握是那么重要,時間短不成型,長了又成了黃油;打發器、盛器、模具、烤箱不僅種類繁多,各個廠商之間還有不同。不然,我絕不敢有此念想。
 
  花酥在各種甜品料理脫穎而出,被我選中就只有一個原因——做法簡單,唯一的制作秘訣就是不惜工本。
 
  餅干是最主要的,最普遍使用的是臺灣的小奇福。其實只要是韌性餅干,效果都差不離。
 
  無糖棉花糖最好。雪花酥是甜點心,但不宜太甜,餅干的味道已經足夠,所以棉花糖不宜太多。
 
  堅果不可或缺,我喜歡榛子和腰果多的。堅果不妨多,吃起來扎實。果干不必另買,堅果包里一般會加有蔓越莓干和黑加侖干。
 
  奶粉和黃油一定要優質,廉價的原料有濃重的奶精味,不僅口感大幅下降,對身體也不好。
 
  如果有草莓干,作裝飾也不錯。喜歡抹茶或巧克力味的,很容易在店里找到粉狀配料,只需加少量在奶粉里,口感就會大不一樣。
 
  以上配料預備好,在不粘鍋里加入黃油,等其融化,依次加入棉花糖、奶粉、果干、堅果、小奇福餅干。小火最好,能使鍋里的東西充分攪拌,凝為一體。之后,取模具將其壓平,表面撒上厚厚的奶粉——雪花二字便由此而來,冷藏之后,即可切塊取用。
 
  即使雪花酥做法已經很簡單,原料和包裝的挑選仍舊花了我不少心思,好在成品還不錯,有點過甜了,但口感扎實豐富、奶味濃郁,吃起來會上癮。
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